米兰app官网 节目中，汪涵向蔡澜提问：你最不喜欢哪种食物？蔡澜直截了当地说：“火锅，它缺乏文化内涵，巴不得它永远消失。”现场鸦雀无声，引人深思
那天节目上，汪涵随口问蔡澜：“您最讨厌世界上哪种食物？”谁也没想到，蔡澜竟毫不犹豫地吐出两个字：“火锅。”
空气瞬间凝固了。
汪涵脸上的笑容僵住了——这位重庆人最爱的就是火锅。他勉强接话：“我就特别爱吃我媳妇做的火锅……”
话还没说完，就被蔡澜打断了。
“火锅有什么文化？”蔡澜的声音平静却锋利，“不就是把菜洗洗扔锅里？最后还要客人自己煮。有些店食材不新鲜，裹层酱料就吃不出来——这种吃法，最让人看不起了。”
这话像一颗石子砸进平静的湖面，在场所有人都愣住了。
一个美食家，凭什么这么说？
蔡澜是谁？香港出生，游走世界的美食家，《舌尖上的中国》嘉宾，出了几十本美食书的人。
这样的人，会不懂火锅的好？
可后来我读他的新书《人间好玩》，才发现事情没那么简单。书里他明明写着：“每次吃火锅都觉得不错，尤其是最后喝浓汤那一刻，真是满足。”
原来，他不是真的恨火锅。
几年前他去成都，几位白发苍苍的川菜老师傅拉着他的手说：“蔡先生，现在年轻人只学火锅，真正的川菜手艺……快没人传了。”老师傅们的手在抖，眼睛里有种说不出的悲哀。
那一刻，蔡澜突然明白了自己在怕什么。
他怕的不是火锅，怕的是那些正在消失的东西——
“我不是反对火锅，”他后来写道，“我是心疼那些被忘记的味道。”
蔡澜这个人，活得特别“任性”。
他说人生意义是什么？“吃好点，睡好点，多玩玩，不听管束，多存点人生经验，死而无憾。”简单得让人不敢相信。
可他的“玩”，不是胡来。他谈吃能写出三卷书，谈茶能品出山头年份，谈旅行能讲出地方的历史。他的“玩”，是用一辈子时间，把喜欢的事做到极致。
这种态度，是从小练出来的。
蔡澜生在战乱的1914年，小时候逃难，经常没饭吃。有次全家只剩英国产的一种白米粉末，铁罐上有只蝴蝶，他妈就说：“咱们吃蝴蝶粉！”没热水冲，他妈指着旁边的小溪：“用溪水！”
炮火连天的日子，一家人就着凉水冲的蝴蝶粉，硬是吃出了片刻安宁。
后来蔡澜常说：“是我玩这世界，不是世界玩我。”这句话，大概从喝下那碗凉水冲的蝴蝶粉时，就已经刻在他骨子里了。
“做了，成功一半；不做，是零”
蔡澜最讨厌的，就是光想不做。
他说：“做，成功一半；不做，是零。”这话听着简单，可多少人一辈子卡在“想”这一步？
有个读者曾写信问他：“我想开个小餐馆，但怕失败。”蔡澜回：“怕什么？烹调不是高科技，失败一两次，第三次肯定成。”
他自己就是这样。学做菜，失败就重来；写文章，被退稿就再写；拍电影，米兰app票房不好就拍下一部。
永远在动，永远在试。
金庸曾说：“论风流多艺，我不如蔡澜。他是真潇洒。”这“潇洒”不是天生的，是一次次摔倒又爬起来练出来的。
为什么我们需要蔡澜这样的“玩家”？
现在的我们，活得太累了。
每天一睁眼就是KPI、房贷、孩子的补习班。我们忙着比较谁的车更好、谁的房更大，却忘了问自己：今天吃的那顿饭，真的吃出滋味了吗？周末陪家人的时候，真的在“陪”吗？
蔡澜像个不合时宜的提醒者。他扯着嗓子喊：停一停！生活不是用来熬的，是用来过的！
他说“吃喝玩乐”，不是让你躺平，而是让你在忙碌中记得：需要那些
他写男女关系，写穿衣打扮，写怎么挑一块好豆腐，写旅行时怎么和当地人聊天。全是琐事，可琐事里藏着生活的真谛。
读他的书，你会突然发现：原来快乐不需要那么多钱，只需要一点用心；原来有趣不是天生的，是一种选择。
回到开头那个问题。
蔡澜说完那番话后，现场沉默了许久。最后他自己打破沉默：“火锅很好，热闹，方便，适合聚会。但如果因为它太好，让我们丢了别的——那就可惜了。”
他想说的其实是：在这个什么都要“快”的时代，我们需要火锅这样的热闹，也需要那些慢工出细活的传统菜；需要便捷的外卖，也需要愿意花三小时煲汤的耐心。
多样性，才是美食文化的灵魂。
就像人生——需要奋斗，也需要闲逛；需要认真，也需要“不正经”；需要规划未来，也需要享受此刻。
蔡澜的新书《人间好玩》，这书名起得妙——不是“人间美好”，不是“人间值得”，是“人间好玩”。
“好玩”是一种主动的姿态。是你看透了生活的麻烦，依然选择笑着面对；是你知道世界不完美，依然决定好好玩一场。
书里没什么大道理，就是聊聊怎么吃、怎么穿、怎么爱、怎么活。可读着读着，你会觉得心里某个紧绷的地方，突然松了。
有读者说：“读蔡澜，像给紧绷的人生调了杯茶。”也有人说：“他让我相信，有趣是可以练出来的。”
说到底，蔡澜想告诉我们的是：人间之味，不在山珍海味，而在你能否为一碗普通的汤感动；人生之乐，不在家财万贯，而在你能否在平凡日子里找到乐趣。
“是我玩这世界，不是世界玩我。”这句话，值得我们每个人记住。
在这个人人都说“卷不动”的时代，或许我们需要的不是更拼命，而是像蔡澜这样——学会“玩”，学会在生活里找乐子，学会对自己好一点。
{jz:field.toptypename/}毕竟，人生只有一次，玩得尽兴，才算没白来。
蔡澜先生的书，我读了不少。但《人间好玩》这本，确实把他说了一辈子的道理都浓缩进去了。如果你也觉得生活有点重，需要一点轻盈的智慧；如果你也想在忙碌中找回生活的滋味——这本书，或许能给你开一扇窗。
人间从来不容易，但我们可以选择玩着过。
感兴趣的朋友，可以点击上方链接，把这份“好玩”带回家。
